סינדיז – מאפים ומתוקים

אודות סינדיז

סינדיז הינה חברת קייטרינג בבעלות סינדי ברנר.

סינדי הינה בוגרת ביה”ס לשפים, קורדון בלו בלונדון, ששם התמחתה כשפית במגמות הבישול (Cuisine) והמתוקים (Pattiserie). לאחר שהות של יותר משש שנים בחו”ל, בהם עבדה במלונות ובמסעדות בלונדון (כדוגמת Ritz, Harrods) סינדי חזרה לארץ לגלות את ההתקדמות המרשימה בתחום האפייה והמתוקים והצטרפה בהתלהבות לקחת חלק במהפכה הזו.  

הניסיון לימד אותה שאפייה חייבת להיעשות בדייקנות וללא פשרות, זה מתחיל מבחירת המרכיבים הטובים והאיכותיים ביותר ודרך כל תהליך העבודה. בהשפעת ההכשרה הצרפתית שלה, יש לה העדפה לאפיה עם חמאה בלבד והיא משתמשת רק בשמן קנולה כשדרישות בריאותיות מכתיבות לה. 

סינדי בוחרת את המרכיבים לפי איכותם – היא משתמשת בשוקולד בלגי “קליבו” ו”ולרונה”, אגוזים מובחרים, תמצית וניל טהור מסוג מדגסקר בורבון, שאר המחיות, נוגטים וקישוטים עשויים בעבודת יד עם המון אהבה, אכפתיות ותשומת לב לפרטים.

המוצרים של סינדיז מכילים רק חומרים טבעיים, ללא שום משפרי טעם, ריח או כימיקאלים שמאריכים חיי מדף.

המוצרים של סינדי הם פרי הדמיון שלה ומושפעים מנסיון העבודה שלה בחו”ל והטרנדים בארץ. סינדי מקפידה על מקוריות, שימוש במוצרים איכותיים ביותר והקפדה על איכות ללא פשרות. לאור המגמה להקפדה על בריאות תוך כדי תזונה נכונה ושמירה על המשקל, סינדי פיתחה כמה מוצרים, ביניהם הצנימים ועוגיות בריאות למיניהם, שהם דלי שומן או מועשרים בסיבים תזונתיים ויותר מתאימים לפינוקים יומיומיים ליד הקפה ללא רגשי אשמה.

בנוסף להיותה שפית, סינדי היא אמא לשני ילדים קטנים, אותם לימדה להעריך אוכל איכותי ומזין. בבית שלה, צנצנת העוגיות מלאה תמיד במגוון עוגיות מעשה ידיה, בעיקר עוגיות גרנולה ובריאות. היא מאושרת לתת להם עוגיות אלו כשברור לה שאלה מהחטיפים הטובים ביותר שתוכל לתת להם.

לסינדי יש אהבה עזה לאוכל ולמקצוע שלה, אהבה שהתחילה עוד בילדותה. היא מביאה את האהבה שלה כל יום מחדש לעבודה ומקווה ומאמינה שהאהבה הזאת מתבטאת במוצר הסופי.